To połączenie węglowodanów, białka i mikroelementów.
Kontrola indeksu glikemicznego (IG): Makaron należy gotować al dente (nie do końca), aby obniżyć jego IG. Białko i tłuszcz zawarte w serze spowalniają wchłanianie węglowodanów.
Maksymalizacja wchłaniania żelaza (szpinak): Szpinak zawiera żelazo niehemowe. Aby znacznie poprawić jego wchłanianie, dodaj do potrawy sok z cytryny lub świeże pomidory (źródło witaminy C).
Wchłanianie wapnia: Ser jest doskonałym źródłem wapnia.
Zachowanie witamin (szpinak): Szpinak należy dodawać pod koniec gotowania, tylko lekko podgrzewając, aby zminimalizować utratę wrażliwych na ciepło witaminy C i kwasu foliowego.